細(xì)菌保存是對(duì)活體微生物群體進(jìn)行有效保存，使菌體不死、不衰、不變，便于研究和應(yīng)用。菌種保存方法有很多種。保存原理是利用干燥、低溫、隔離空氣的方法，降低微生物菌株的新陳代謝速度，使菌株的生命活動(dòng)處于休眠狀態(tài)，從而達(dá)到保存的目的。

　　液氮超低溫保存法的原理是冷凍細(xì)胞，停止其代謝活動(dòng)，使細(xì)胞長(zhǎng)期處于休眠狀態(tài)。一般來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存溫度越低，效果越好。在液氮中，溫度可達(dá)到-196℃，因此從適用的微生物范圍、生存期和狀態(tài)穩(wěn)定性來(lái)看，液氮超低溫保存法是一種理想的保存方法。

　　在-196℃下保存菌種，其存活率受冷凍速度的影響尤為明顯。一般來(lái)說(shuō)，防凍劑應(yīng)添加到菌種懸浮液中。冷凍保護(hù)劑是二甲亞砜和甘油，冷凍效果慢。液氮罐

　　該方法一般保存菌種20年以上。除了適合一般微生物的保存外，還可以長(zhǎng)期保存一些微生物，如支原體、衣原體、氫細(xì)菌、霉菌、噬菌體和動(dòng)物細(xì)胞，難以形成孢子，性狀不變異。對(duì)于那些只在培養(yǎng)基上產(chǎn)生菌絲體的真菌，特別是擔(dān)子菌中的菌株，必須用這種方法保存，才能取得令人滿(mǎn)意的效果。該方法的操作技術(shù)并不復(fù)雜，只要有液氮罐或液氮冰箱設(shè)備。自增壓液氮罐